豆腐有很多优点，黄豆经过人工加工后，里面的细胞膜和胰蛋白酴抑制素被破坏，让黄豆的营养成分更加容易让人体消化，吸收，胰蛋白腌的消化作用也不受妨碍。豆腐一直被誉为植物中的肉类，并日益被世界各国所接受。并且豆腐所蕴含的卡路里比较低，并且豆腐里面大部分都是水分。

豆腐的营养丰富，含有多种微量元素可以改善人体的记忆力和集中力还能抵御老化以及身体其他疾病，它之所以受到减肥人们的喜爱，除了他的健康功能外，最重要地一点是，它能够改善人体的脂肪结构，并且豆腐是低升糖食物，能够降低身体醣份，有效控制脂肪，所以，减肥的MM们不妨多吃豆腐哦！下面小编分享一列豆腐减肥食谱，想要瘦的吃货们不要错过！豆腐现在已经成了餐桌里面较为受欢迎的食物了。现在应用大豆外，还广泛采用花生、小麦及具它一些豆类，分别或综合地作为制作豆腐的原料，使豆腐的风味及口感都有所改变和提高且便于携带。现在美国豆腐已成为美国家庭餐桌上的常见食品，常见的料理有臭豆腐、豆腐酪、杏仁豆腐、豆腐蛋糕、豆腐乳等。